Овощные салаты способствуют улучшению аппетита, поэтому их полезно давать ребёнку на закуску перед каждым приёмом пищи, либо же как гарнир к рыбным и мясным блюдам. Готовить салаты лучше всего непосредственно перед приёмом пищи, в противном случае овощи утратят свою пищевую ценность и вкусовые качества. Все овощи, которые будут входить в состав салата в сыром виде, необходимо тщательно мыть и обдавать кипятком, а затем уже чистить.
Варить овощи можно как в кожуре, так и очищенными. Кладите их в кипящую подсоленную воду (только свеклу лучше варить без добавления соли) либо заливайте их кипятком, после чего накрывайте крышкой. Воды при варке должно быть столько, чтобы она только-только покрывала овощи.
Овощные салаты способствуют улучшению аппетита, поэтому их полезно давать ребёнку на закуску перед каждым приёмом пищи, либо же как гарнир к рыбным и мясным блюдам. Готовить салаты лучше всего непосредственно перед приёмом пищи, в противном случае овощи утратят свою пищевую ценность и вкусовые качества. Все овощи, которые будут входить в состав салата в сыром виде, необходимо тщательно мыть и обдавать кипятком, а затем уже чистить.
Варить овощи можно как в кожуре, так и очищенными. Кладите их в кипящую подсоленную воду (только свеклу лучше варить без добавления соли) либо заливайте их кипятком, после чего накрывайте крышкой. Воды при варке должно быть столько, чтобы она только-только покрывала овощи.
К тому же, приготовить овощи можно на пару, используя обычную кастрюлю, поместив в неё эмалированный или алюминиевый дуршлаг и накрыв крышкой, либо кастрюлю с сеткой.
А оставшиеся после варки овощной бульон можно применять в приготовлении соусов и супов. Овощные салаты, предназначенные для детей, рекомендуется растительным маслом – оливковым, подсолнечным или кукурузным.
Салаты, которые можно готовить для ребёнка 1 года:
— клюквенно-свекольный;
— морковно-яблочный;
— салат из цветной капусты.
Салаты для малыша 1.5 года:
— зелёный (куриное яйцо, листья салата, кефир или сметана).
Салаты для ребенка 2 лет:
— летний (молодой отварной картофель, огурец, помидор, редис, репа, зелень);
— салат из свежей белокочанной капусты.
Салаты для ребенка 2.5 года:
— овощной салат с рыбой или мясом ( варёная рыба, говядина или курица, вареный картофель, морковь, яблоко, огурец, яичный белок, листья салата).
Никогда не жалейте времени на то, чтобы не только приготовить своему чаду салатик, но и оформить его максимально привлекательно! Украсьте салат кусочками яркой моркови и свеклы, веточками зелени, ягодами калины или клюквы. Ведь аппетитный вид гарнира вызовет у малыша неподдельный интерес, а также усилит выделение пищеварительных соков, что будет способствовать хорошему усвоению полезных веществ.