Химические изменения, которые позволяют организму во время беременности полностью удовлетворять потребность в энергии, образовывать и восстанавливать новые ткани и вырабатывать все необходимые вещества, являются очень важными для матери и ребенка. Крайне важным является питание беременной женщины, поскольку от него зависит поступление жиров (липидов), белков, витаминов, железа, кальция и прочих веществ, которые необходимы будущему ребенку.
Вода, жиры, соль, углеводы и белки быстро изменяются в организме, чтобы доставить плоду все необходимые питательные вещества, которые организмом используются в своем метаболизме.
Вода и соль. Для компенсации потери соли под действием прогестерона при беременности, организмом удерживается больше натрия и воды. Это может повлечь за собой возникновение отеков. Если отек не носит какого-либо общего характера, он не опасен, однако следует следить за ним и устранить при помощи кремов, которые повышают тонус вен, компрессионных чулок. Диета бедная солью является бесполезной и может навредить.
Жиры. Во время беременности количество жиров в крови значительно увеличивается. Холестерин начинает трансформироваться в плаценте, и необходим для образования прогестерона, а также он используется плодом в процессе образования других гормонов. Организм матери в первые месяцы накапливает запас жиров, который в будущем будет расходоваться в процессе удовлетворения увеличенных энергетических потребностей. Сахар. Все в организме во время беременности направлено на то, чтобы получить глюкозу и доставить ее плоду, поскольку она необходима плоду для участия в энергетическом метаболизме.
Белки являются необходимыми в процессе формирования новых тканей, принимают участие во всех этапах изменений метаболизма в организме матери и плода. При беременности нужно получение примерно на двадцать пять процентов большего количества белков из рыбы, мяса, яиц, молока, а также из молочных продуктов.